CORTE DE JAMÓN

Muchas son las personas que desearían aprender la técnica del Corte de Jamón, ya sea para su uso y disfrute personal como para aplicarlo a su trabajo. El curso será impartido por Juan Francisco Berzosa, Maestro Cortador de Jamón, miembro perteneciente a la Asociación "Cortadores de Jamón Los Manchegos"
 
Este curso tiene varios niveles de apliación:
 

  • Cata Cometanda y Corte de Jamón. Nivel Inicial, para no introducidos en el sector.

En el desarrollo de este tipo de curso el Maestro Cortador mostrará a los alumnos las diferentes técnicas de manipular y cortar el jamón, los utensilios y herramientas a utilizar, limpieza y presentación, así como cortar jamón de manera segura para no poner en riesgo nuestra salud.
 
Se celebrarán mensualmente este tipo de iniciativas para interesados en pasar un rato divertido ya que no solo se verá como se corta jamón sino que también se probará jamón y productos típicos manchego, vino, etc.
 
La idea es que los alumnos pases un rato divertido a la vez que se aprende a cortar jamón y se disfruta de los productos de nuestra gastronomía.
 

Grupos de máximo 10 personas.

Se proporcionará todo el material a los participantes, así como un Diploma de Asistencia al curso.

Cata de jamón y vino típico regional.

Duración sábados / domingos por la mañana de 11:00 horas a 13:00 horas, (aproximadamente)

Precio por alumno: 60€, (descuentos por dos o más inscripciones)

  • Curso Iniciación.

El curso de iniciación consiste en manipular de forma guiada por parte de todos los alumnos los diferentes tipos de jamón, ( paletilla, ibérico, jamón serrano, etc.). Una vez explicado las características y pasos esenciales, todos y cada uno de los alumnos realizarán el corte de jamón y practicarán con ellos.
 
Durante el curso no solo se cortará jamón, también se podrá degustar y beber los vinos de nuestra tierra.
 
Este curso está dirigido a profesionales del sector de la hostelería que desean mejorar su técnica o que nunca ha recibido formación en esta materia, también aquellos particules que hayan tenido una introducción previa al mundo del corte de jamón.
 
Grupos de máximo 15 alumnos.
Se proporcionará todo el material a los participantes, así como un Diploma de Asistencia y nivel adquirido.
Impartido por un Maestro Cortador de Jamón cualificado y con experiencia en el sector.
Duración de 4 horas totalmente presenciales.
Celebración del curso en horario compatible con el trabajo: Lunes por la Mañana 10:00 horas a 14:00 horas, (aproximadamente)
                                                                                            Lunes por la Tarde 17:00 horas a 21:00 horas, (aproximadamente)

Precio por alumno: 100.- € PRECIO DE LANZAMIENTO 90.-€ SÓLO EN SEPTIEMBRE

 
 
 

  • Curso Intermedio Superior.

Destinado a personas que ya han tomado contacto con el mundo del corte de jamón.
Los alumnos perfeccionan su técnica y depuran los vicios o errores que suelen cometer.
Duración: 8 horas de curso.
Precio: 150.-€ (POSIBILIDAD DE SER GRATUÍTO SI ERES EMPRESA O TRABAJADOR)
 

  • Curso Superior Avanzado.

Destinado a profesionales de la hostelería o profesionales del mundo del jamón.
Cada alumno trabajará con una pieza de jamón exclusiva para él y se podrá llevar el material cortado a casa para su deleite y degustación con sus familiares y amigos.
Se podrán realizar cursos totalmente destinados a una empresa en concreto.
PRECIOS A CONSULTAR.

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